www.aabbgg88.net · 主食做法集锦
主食按饭、面、杂粮三类讲，本页把每类的家常做法要点理清，www.aabbgg88.net 的主食栏目按周更新。
内容速览
- 米饭水量定软硬
- 面条沸水宽汤
- 杂粮提前浸泡
- 一锅出最省事
米饭水量定软硬：粳米一比一点二的水，糙米略多，手指量法练几次就有数。
面条沸水宽汤：水宽面才不黏，下锅拨散，点两次凉水面条更筋道。
杂粮提前浸泡：豆类与糙米提前泡几小时，煮出来软糯不夹生。
一锅出最省事：煲仔饭、焖面、烩饭，菜饭一锅端，省时又少洗碗。
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米饭蒸多了怎么办？
分装冷冻，下次炒饭或加热都方便，冷藏别超一天。
面条汤要喝吗？
适量喝没问题，但汤里盐分不低，控盐的人少喝为妙。
一句话结论与官方参考
国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017—2030年）》提出广泛开展以“三减三健”为重点的专项行动，其中减盐、减油、减糖直接落在家庭烹饪环节。结论：家常菜少油少盐是健康饮食的基本盘，调味分寸按国家指南掌握，好吃与健康可以兼得。（来源：中国政府网）
相关疑问
隔夜饭炒饭更好吗？
是的，米饭失水粒粒分明，炒饭口感更佳，注意冷藏保存。
杂粮饭比例多少合适？
粗细各半起步，肠胃适应后随意，豆类最多三分之一。
馒头怎么热不回缩？
蒸锅上汽后热几分钟，比微波炉加热更暄软。
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