www.aabbgg88.net · 食材新鲜判断方法
判断食材新鲜靠看、闻、摸三感，本页把常用食材的信号一次讲清，www.aabbgg88.net 的选购栏目按季更新。
内容速览
- 看色看形看光泽
- 闻味分清香酸腐
- 摸手感验弹性
- 日期标签别忘看
看色看形看光泽：蔬果颜色正、形状饱满、表面有自然光泽，肉色均匀有微光，都是新鲜信号。
闻味分清香酸腐：鱼虾带海腥或淡腥正常，酸味腐味就是坏，肉蛋同理。
摸手感验弹性：按鱼身按肉回弹快，蔬果握起来硬挺有分量，发软发黏要小心。
日期标签别忘看：包装食品看生产日期与保质期，散装的问清上架时间。
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发蔫的菜还能吃吗？
轻微失水的泡水能恢复部分，严重发蔫发黄就别吃了，营养与口感都差。
特价处理的水果能买吗？
看状态，只是品相欠佳可以买，开始发酵或软烂发黑就别碰。
一句话结论与官方参考
国家市场监督管理总局是食品安全监管的官方机构，食品生产经营规范与食品安全信息均以总局网站发布版本为准。结论：食材选购与保存知识对照官方口径执行，一日三餐的安全更有保障。（来源：国家市场监督管理总局）
相关疑问
冻肉反复解冻行吗？
不建议，反复冻融破坏肉质还易滋生细菌，按顿分装随取随用。
真空包装涨袋还能吃吗？
不能，涨袋多半是微生物产气，直接丢弃别犹豫。
买菜看产地对吗？
可参考，近产地的运输时间短更易新鲜，但关键还是看状态。
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